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经济实惠的商用厨房设备才是经营者的首选
作者:admin 发布日期:18-01-07
  商用厨房设备出来安全性、可靠性及便利的性质,对于经营者,最重要的还是要经济实惠,既要美观大方、实用,还有性价比高,如商用电磁炉,厨房排烟工程。所以 购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求 以适当的投入,购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。
 

 
  厨房的工作环境湿度大、温度高,经常性地搞卫生还可能要求设备移动,或清洁剂的使用还会造成对设备的腐蚀,因此要考虑设备制作材料的可靠性,即强调设备的耐用性和牢固程度,应选择持久耐用、抗磨损、抗压力、抗腐蚀和 耐摩擦的设备。现代厨房设备大多采用不锈钢材料。不锈钢耐冲撞、耐腐蚀,不会被细菌、水分、气味、色素等渗透,符合食品卫生条件,购置时要善于识别。
  
  厨房设备的机械部分也应考虑其耐用可靠性,否则将会增加维护费用。
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